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蔬菜所在冬瓜口感及营养品质解析方面取得新进展

时间:2022-09-21 17:24 来源:蔬菜所 【字体:

  近日,蔬菜研究所在国际学术期刊Frontiers in Plant Science(JCR Q1,IF = 6.627)发表题目为“A time-course transcriptome analysis of wax gourd fruit development reveals predominant genes regulating taste and nutrition”的研究论文。蔬菜所薛舒丹博士为第一作者,谢大森研究员及钟玉娟研究员为共同通讯作者。

  冬瓜是继黄瓜之后的第二大瓜类作物,其作为药食同源特色瓜类(早在《食疗本草》《本草经集注》就有记载),富含多种功能保健营养物质,并且冬瓜口感好,无异味,其独特的风味和丰富的营养深受消费者的欢迎。但至今为止,冬瓜的主要风味和营养成分尚不明晰,制约了冬瓜品质育种的进程。

  为此,本研究开展了风味营养鉴评,发现单糖(果糖、葡萄糖)、苹果酸和瓜氨酸影响冬瓜的风味和营养,并阐述了这些代谢物在发育过程中的动态积累情况。为了深入挖掘调节这些代谢物积累的潜在优势基因,本研究开展了时序性转录组分析,并比较了筛选出的核心基因在24份差异种质中的表达与代谢物含量的相关性。最后,明确了8个调控冬瓜口感及营养的重要基因,这为冬瓜果实品质改良提供理论依据。

  本研究得到岭南现代农业实验室项目、广东省重点领域研发计划项目、91111威斯尼斯人APP下载安装- 最新版下载农业优势产业学科团队建设项目等项目资助(文章链接https://doi.org/10.3389/fpls.2022.971274)。

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